Paprikaspread
Als lunch of liever een lekkere snack?
Ingrediënten:
- 2 grote rode paprika’s
- 6 (half) zongedroogde tomaatjes
- 1 teentje knoflook
- Sap van 1/2 citroen
- 80 gram pitten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel tijm
- zout en peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de paprika’s in repen.
- Bak de paprika’s 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Het maakt niet uit als de paprika’s een klein beetje zwart kleuren. - Laat ze even afkoelen en verwijder daarna voorzichtig de schil met je handen.
- Doe alle ingrediënten in een kom en pureer met de staafmixer tot paprikaspread.
TIPS:
Je kan de paprikaspread ongeveer een week in de koelkast bewaren.
